彼此思念,各自孤单。。。

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恩，相信Q也可以用的上，冰加以学习会离小开更近一步哦!!嘿嘿~

About Coffee

咖啡最早产于非洲的埃塞俄比亚,可追溯到四千多年前。咖啡一词就取自当地语言--咖法(qahwah)的近似音。公元十三世纪,到埃塞俄比亚经商的阿拉伯人把咖啡树苗带到了阿拉伯半岛,逐渐培育出"阿拉伯咖啡(Arabian coffee)",阿拉比卡就源出于此。十七世纪咖啡树苗被运往欧洲,但欧洲的气候不适宜咖啡的生长。十八世纪初咖啡才传到美洲,后来又传到东南亚。

从产量来说,咖啡的第一大生产国为巴西(Brazil),其产量几乎占全世界的三分之一。巴西咖啡的众多品种中以Santos较著名,其次是Rio。Santos Coffee主要产于圣保罗州,品种为Bourbon Santos, 其口味圆润,中浓度,带着适度的酸,是口味高雅而特殊的咖啡。

哥伦比亚(Colombia)为世界第二大咖啡生产国,其产量占世界产量的12%,主要产品有Supremo、曼特宁-阿尔梅尼亚-马尼萨莱斯(Medellin-Armenia-Manizales)、波哥达(Bogota)和布卡拉曼加(Bucaramanga)等。

牙买加(Jamaica)生产一种"极品蓝山咖啡(Blue Mountain)",通常被认为是世界上最高级的咖啡品种。

夏威夷(Hawaii)的康那岛(Kona)出产一种著名的"夏威夷康那咖啡(Hawaiian Kona)",其最高等级为Extra Fancy,其次是Fancy Prime和Number One Grade。

位于非洲的肯尼亚(Kenya)生产的阿拉比卡品种咖啡,质地优良,其"肯尼亚AA"尤其深受好评。  

非洲的埃塞俄比亚(Ethiopia)为咖啡的原产地,其出产的"摩卡咖啡(Mocha)",具有独特的风味。

亚洲的印度尼西亚(Indonesia)也是咖啡生产大国,其爪哇岛(ｊａｖａ)上出产的"爪哇咖啡"为世界优良品种之一。

black coffee为不加糖或牛奶的清咖啡,美国俚语为cowboy coffee。 Irish coffee是用爱尔兰威士忌酒和奶油冲饮的浓咖啡。Turkish coffee是一种咖啡粉制的甜饮料。white coffee英国英语为加牛奶或奶油的咖啡,美国俚语为烈酒。 

咖啡品种介绍【COFFEE VARIETY INTRODUCE】  

咖啡的各地出品均有其独特之处，一般以色、香、味、酸度、酒味浓淡作为区分指标。特点过分极端不是成为著名咖啡之唯一条件，极浓可以是优点、同样亦可能是缺点，视乎个人喜好及接受程度优良与否在于色香味之分配均衡，并能够彰显某方面之特色。在咖啡境界中，各种名咖啡皆有其存在价值，绝不可能出现独霸局面。勇于尝试、多比较各类品种，配上不同烹煮方式是享受咖啡之不二法门，你必定可以从以下介绍中找到个人心目中之咖啡皇者（排名不分先后）。  

（1）哥伦比亚(Colombian)  ----咖啡产量世界排名第二，仅次于巴西。咖啡豆均以人手采摘及经冲洗。最佳之哥伦比亚咖啡与牙买加蓝山、哥斯达黎加咖啡齐名，并列为经典品种。其香味浓郁、酸度适中、色泽丰富、略有菲洲咖啡之酒味，故一般较易为人接受。  

（2）哥斯达黎加(Costa Rican)  ----具有咖啡应有之特质，无一或缺。味道浓郁、酸度较高。良好之哥斯达黎加咖啡会给人浓烈感觉。  

（3）不含咖啡因哥伦比亚（Decaffeinated Colombian)  ----炒咖啡豆前，去除咖啡因，避免豆内油脂分泌。  

（4）危地马拉安提瓜(Quatcmala Antigua)  ----产于危地马拉旧都安提瓜近郊，故以名之。其色、香、酸味较重及特殊，异于其他产地品种，为喜好浓郁咖啡者之佳选。  

（5）肯雅AA(Kenya AA)  ----产于肯雅首府奈罗比附近肯雅山一万七千尺山坡上。肯雅AA为该国咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦涩及酒味，最为人所称道。浓郁之处，著名之莫加、埃塞俄比亚亦有不及。  

（6）摩卡(Mocha Djimma)  ----以位于红海之古亚拉伯港中命名。此品种产于埃塞俄比亚，经清洗后之莫加，为低酸度、浓度适中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似朱古力。  （7)巴西山度士(Brazil Santos)  ----巴西为最大之咖啡生产国，占全球百分之三十以上，故一般咖啡均冠以巴西之名，以显其重要性。山度士为巴西咖啡之良品，只在圣保罗区种植，色、香、味极佳及酸度适中，容易为人接受。  

（8/9）爪哇/苏门答腊(Sumatran and ｊａｖａ)印尼  ----印尼咖啡以味道浓厚、酸度较高著称。其中曼达灵及安果拉(Mandheling and Ankola)咖啡均被誉为世界最优良之品种，又以曼达灵Lintong之浓烈味道，饮后齿颊留香之特色而倍受推崇。  

（10）印度米索(Indian Mysore)  ----色、香较温和、低酸度，浓郁味道一般。  

（11）Maragogipe  ----Maragogipe为咖啡树种类之一，果实极大、渗透性较强。酸度低、色香均适中。  

（12）夏威夷康拿(Hawaii Kona)  ----夏威夷咖啡中最著名品种，产于Kona岛近太平洋低坡地带，以浓度适中、微酸而带淡淡酒味、新鲜时能挥发出极芳香气味著称。  

（13）贵族咖啡(Noble coffee)  ----咖啡品种有一种受潮湿季候风吹拂数星期之久，其豆色带黄、有甜味、酸味甚微。因成长过程引发无限遐想，具特殊情调，故被视为最细致品种。在季候风啡中，尤以产以马拿巴海岸者为个中极品。  

（14）新几内亚(New Guinea)  ----此品种植于崎岖高山地带，较印尼出产咖啡为淡，无论香浓及酸味均略少，可取在平淡中显醇厚。  

（15）牙买加蓝山(Jamaican Blue Mountain)  ----牙买山咖啡品质优劣分明，极优者为产于高原地带之牙买加蓝山、近年倍受推崇，为咖啡中之最前列品种，售价高昂。此品种极为色香味均无懈可击、酸度恰可近乎完美。现时世界市场购得之蓝山咖啡已经加以改良，保留传统之色香味浓，酸度则减低，以适应咖啡爱好者口味

咖啡馆menu常见咖啡品种介绍 

 Decaf Coffee - Decaffeination is the process of removing most of the caffeine that naturally occurs in coffee. 无咖啡因咖啡 – 去除咖啡因就是尽量多地去除咖啡自然含有的咖啡因。  

Specialty Coffee - Coffees that have been mixed with flavoring agents while in their roasted whole bean state. 特色咖啡 - 在烘焙过程中添加各式不同风味。  

Iced Coffee - Regular coffee served cold with ice. 冰咖啡 – 用冰冷冻的普通咖啡。  

Café Au Lait - Is a French coffee drink prepared by mixing coffee and steamed milk. It is similar to Italian latte, but with coffee instead of espresso. 牛奶咖啡 – 混合了咖啡和牛奶的法式咖啡饮料。类似于意式拿铁，只是用普通咖啡代替了浓缩咖啡。 

Espresso - Is a strong, flavorful coffee brewed by forcing hot water through finely ground coffee beans. Espresso differs greatly from the common drip brewed coffee drink in its thick concentrated consistency, and robust flavor.浓缩咖啡 – 用热水加亚香气浓烈的  Double Espresso - Two shots of Espresso.双份浓缩咖啡  Triple Espresso - Three shots of Espresso! 三份浓缩咖啡  

Caffè Americano - Literally, American coffee. It may simply be brewed coffee in a coffee cup, or espresso diluted with an equal amount of hot water, and then served in a coffee cup. 美式咖啡 – 照字面意义，美式咖啡。简单得在咖啡壶里煮出来的，或者用相同量的热水冲淡的意式浓缩咖啡  

Caffè Latte - One or more shots of espresso topped with steamed milk, then a 1/4-inch of foam (less than a cappuccino). A latte typically contains more milk than a cappuccino. 拿铁咖啡 – 一份以上的浓缩咖啡加上牛奶，1/4英寸的奶沫（少于卡布奇诺）。通常一杯拿铁比卡布奇诺含有更多的牛奶。

Caffè con Panna - Espresso topped with a dollop of whipped cream. 康宝蓝 – 浓缩咖啡加上打过的奶油

Cappuccino - Is an Italian beverage, prepared with espresso and milk. A cappuccino is defined as espresso, 1/3 steamed milk and 1/3 frothed milk. A cappuccino differs from a latte, which is mostly milk and little foam.卡布奇诺 – 由浓缩咖啡和牛奶调制的意式饮料。卡布奇诺，1/3浓缩咖啡，1/3牛奶，1/3奶泡。卡布奇诺区别于拿铁，它主要由牛奶和少量的奶泡

Caffè Mocha - A coffee-chocolate drink that is prepared by adding chocolate syrup to a cappuccino or latte, and then topping it all with a great big dollup of whipped cream. 摩卡咖啡 – 咖啡巧克力饮料，在卡布奇诺或拿铁中加入巧克力糖浆，在顶上加入大量打过的奶油  

Caffè Macchiato - Espresso with a small amount of steamed milk foam on the top.玛其朵 – 加入少量奶泡的浓缩咖啡  

White Chocolate Mocha - A Caffè Mocha with added white chocolate flavor.白巧克力摩卡 – 摩卡咖啡加入白巧克力口味

Vanilla Cappuccino - A Cappuccino with vanilla syrup.香草卡布奇诺 - 卡布奇诺加入香草糖浆  

Caramel Cappuccino - A Cappuccino with caramel syrup. 焦糖卡布奇诺 - 卡布奇诺加入焦糖糖浆  

Iced Latte - A Caffè Latte served cold with ice. 冰拿铁 -- 用冰冷冻的拿铁咖啡

Iced Cappuccino - A Cappuccino served cold with ice. 冰卡布奇诺

Iced Caffè Mocha - A Caffè Mocha served cold with ice.冰摩卡咖啡  

Iced Macchiato - A Macchiato served cold with ice.冰玛其朵

Iced Double Espresso - A Double Espresso served cold with ice. 冰双份浓缩咖啡

Iced White Chocolate Mocha - A White Chocolate Mocha served cold with ice.冰白巧克力摩卡

Iced Vanilla Cappuccino - A Vanilla Cappuccino served cold with ice.冰香草卡布奇诺

Iced Caramel Cappuccino - A Caramel Cappuccino served cold with ice.冰焦糖卡布奇诺 

Cappuccino Frappe - Made in a blender, this icy cold version of a Cappaccino is perfect for the summer.冰沙卡布奇诺 - 把咖啡和冰块打成有点像绵绵冰的咖啡，特别适合于夏天  

Caffè Mocha Frappe - Made in a blender, this icy cold version of a Caffè Mocha is perfect for the summer.冰沙摩卡咖啡

Vanilla Frappe - Made in a blender, this icy cold version of a Vanilla Cappaccino is perfect for the summer. 冰沙香草卡布奇诺

Caramel Frappe - Made in a blender, this icy cold version of a Caramel Cappaccino is perfect for the summer. 冰沙焦糖卡布奇诺

Quadruple Espresso - Can't wakeup, 4 shots of espresso will do the trick! 4份浓缩咖啡 6 Pack Espresso - When you absolutely, positively have to stay up all week, the 6 Pack Espresso is for you. Six shots of espresso pack quite a wallop! 6份浓缩咖啡

Chocolate Milk - Steamed milk mixed with chocolate. 巧克力牛奶

White Hot Chocolate - Steamed milk mixed with white chocolate.白热巧克力 

恩，那顺便再根据个人经验介绍几种在Starbucks里面经常点到的咖啡吧，借机好好整理一下（又是呕心沥血的奉献啊） 

第一种是espresso浓缩咖啡，也称为“意式浓缩咖啡”，它是把研磨过的咖啡豆，借着高压蒸汽和热水滤冲所煮出来的咖啡。用这种方式煮出来的“一份浓缩咖啡”，被称为one shot。浓缩咖啡加上不同比例的牛奶，就可以调出许多种咖啡。如果想喝浓一点的咖啡，可以要求店员把espresso的份数加倍。比如说，I'd like a double/triple espresso. 我要双份/三份的意大利浓缩咖啡。觉得很好笑的是，有时候在Starbucks里经常会看到一个五大三粗的外国汉子，拿着一杯espresso，超级不搭调，那杯子小的，杯柄他连小手指都伸不进去。哈 

第二种是latte拿铁咖啡。拿铁咖啡的特点是加了很多热牛奶，上面只点缀一层薄薄的奶泡，foam。但是如果你想要多一点奶泡，可以说，I want some extra foam. 我想要多一点奶泡。在喝冰拿铁的时候，希望少放一点冰块，你就可以说，Don't use too much ice. 不要加太多冰块。我就觉得那奶泡好美味。所以我一般都会说I want some far more  foam。哈~不过此举容易遭人白眼，管他的！要是实在是来过奶泡瘾的呢，就直接点cappuccino吧。     

第三种是caffe mocha 摩卡咖啡。摩卡咖啡是喜欢甜食的人的最佳选择，因为有摩卡酱（巧克力酱）当底，最上层再加上鲜奶油。不过万一你觉得鲜奶油热量高，可以说，I don't want any whipped cream. 我不要鲜奶油。你还可以调整摩卡酱的比例，可以说，Please give me a little extra /less chocolate syrup。      

第四种是cappuccino 卡布奇诺。这款咖啡的奶泡最多。如果希望奶泡再多一点，热牛奶少一点，可以说，I want it dry. 我要牛奶少一点。或者I want a dry cappuccino. 我要一杯不加牛奶，只有奶泡的卡布奇诺。如果你想要多一点热牛奶，可以说，I want it wet. 我要牛奶多一点。或者I want a wet cappuccino. 我一杯牛奶多一点的卡布奇诺。     

第五种是Americano美式咖啡。美式咖啡就是浓缩咖啡加上一定比例的水。不过还有一种好喝的做法，就是直接加冰块而不加水：I want an Americano with ice, no water. 我要一杯只加冰块不加水的美式咖啡。个人认为这个没啥喝头。      

最后再来说一说misto密斯朵咖啡，这种咖啡其实就是由一半咖啡，一半牛奶组成的“咖啡牛奶”，也成为café au lait “欧雷咖啡”（这法语翻译的咋一点不洋气，嘿）。点misto的时候，可以改变牛奶的份量，你可以说，I want more/less milk. 我的牛奶要多、少一点。     

说完了咖啡的种类，再说说一些在点咖啡的时候要用到的词汇和句型，你可以用I'd like a .../I want a .../Can you get me a ...?/Please pull me a ...?这些句型来点你喜欢的咖啡。     

那么在点咖啡的时候，你可能会被问到要选哪种份量的咖啡，咖啡一般都有三种份量可供选择，grande大杯，tall 中杯还有short小杯。如果想加冰，就是iced coffee，如果你没有做特别说明，就说明你要点热的咖啡。     

关于咖啡里面脂肪含量的问题，可以用low-fat低脂的，还有nonfat脱脂的来表示，但是大部分咖啡点不提供nonfat脱脂的咖啡。如果对浓缩咖啡espresso的份数有特别要求的话，可以有double双份、triple三份、quad四份和decaf低咖啡因的区别。如果不做特别说明，咖啡基本上都是以单份浓缩咖啡为基底的。（温馨提示：想省钱的话呢，可以点先一杯espresso，因为它是超级浓缩的，不过点完后呢，你就去前台倒一大杯奶，加点糖也OK，然后把espresso倒进大杯的奶里【当然奶也别太多了啊】，吼吼，大杯的misto就诞生了~能省一多半的钱呢）     

还可以给咖啡配上各种口味的糖浆，有vanilla syrup香草口味的糖浆，hazelnut syrup 榛果口味的糖浆，caramel syrup焦糖口味的，和almond syrup 杏仁口味的。如果没有特别要求，一般咖啡是不加糖浆的。如果你想在店里喝咖啡的话，就可以说for here，想带走喝就说to go。在点咖啡的时候店员也会问你这个问题。     

现在把这些元素都组合起来，举几个例子啊，I'd like a short low-fat mocha for here. 我要一杯小杯的低脂摩卡咖啡，在店里用。I want a tall double latte with hazelnut syrup to go.我要一杯外带中杯双份浓缩榛果拿铁咖啡。 Can you get me a tall iced decaf mocha without whipped cream to go? 麻烦给我外带一杯中杯低咖啡因冰摩卡咖啡，不加鲜奶油。  

Okay,so much for coffee.Next,maybe whiskey & wine.To be continued...